京酱鸡丝 快手菜

将鸡胸肉切成丝，放入料酒白胡椒鸡蛋清搅拌均匀腌制十分钟。

腌制的过程中调制一碗料汁，加入甜面酱 生抽 老抽 白糖再少加一点点清水，调成有点稠的料汁，可以尝一下，因为甜面酱和生抽都有咸度所以我没有放盐，如果口重可以稍微加一点盐。

将干豆腐和胡萝卜过开水炒一下，这样吃起来不会有豆腥味和胡萝卜的怪味，干豆腐平铺，将葱丝香菜丝胡萝卜丝放在一边卷起来，尽量的紧一点，然后切成2厘米左右的段摆盘边。

切好了大概这样就可以。

起锅烧油，油比炒菜时多一点，60度左右就可以把腌制好的鸡丝倒入锅中翻炒，肉丝变成白色出锅备用。在原锅中加入一点油后马上倒入料汁，小火慢慢的熬制，看到有小泡泡咕嘟咕嘟的两分钟即可倒入炒好的鸡丝，翻炒几下加入一勺香油，就可以出锅了。

摆盘上桌，不爱吃蔬菜的孩子也能吃一半😂