【0483】如何制作鲅鱼馅 <302小厨房>
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人做过这道菜
302小厨房
鲅鱼除了可以像一般鱼一样切块红烧、煎炸，做的最多的就是鲅鱼馅了，包饺子可鲜美了，其实处理起来很简单，只需要对半切开后简单去掉大刺，就可以用勺子将鱼肉刮下就完工啦~~
用料
| 鲅鱼 | 1条 |
【0483】如何制作鲅鱼馅 <302小厨房>的做法
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原料图
鲅鱼开膛后清理掉内脏即可
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沿着主刺将两侧鱼肉片下
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大致分解成这样就可以了
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然后清理掉这种血合部位
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鲅鱼的鱼刺都是大刺，用刀片去即可
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中间部位的刺可以直接拔掉或者沿着中间用刀划开后整条切去
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之后就很简单了，由于鲅鱼皮比较有任性，可以直接用勺子贴着鱼皮向下刮下即可
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粗略处理后的鲅鱼馅就可以啦~~
当然，在使用前还是建议再剁一下的，这样才能有更细腻的口感
推荐和肥肉丁一起剁，节省步骤而且更容易混合均匀
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是不是很简单呢！
小贴士
1，一次吃不完一定要封好后放入冰箱冷冻。
