日式宇治抹茶磅蛋糕

黄油必须提前从冰箱取出，室温软化使用。
冬天黄油软化温度控制在21摄氏度，打发最佳。

鸡蛋液打散放置常温备用。

所有粉类过筛备用。

加入细砂糖，先用刮刀压至顺滑，再用打蛋器开始打发。
如果冬天打发过程中觉得搅拌困难，可以隔热水盆进行打发。

蛋液分3-4次加入，中速打发。
如果出现水油分离，可以加入配方中的粉类，可以解决水油分离现象。

粉类分次加入，使用刮刀拌匀。

面糊混合均匀，不要有干粉即可。

面糊装入模具（15x6.7x6.7cm），表面挤上一条黄油，易于磅蛋糕膨胀。

烤箱温度180摄氏度，35-40分钟。

抹茶糖浆
煮开即可。

烤完后的磅蛋糕立刻刷糖浆，常温冷却后包保鲜膜回油3天。

记得一定要放3天噢，回油后炒鸡好吃！
考究一点，可以打发一点奶油，放上一些日本小红豆，再配上一杯黑咖，美味极了！