圣诞CupCake香橙黄油芝士杯子蛋糕C44
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人做过这道菜
莉莉菲
用料
| 蛋糕坯 | |
| 爱乐薇黄油 | 100克 |
| 木糖醇（打发黄油） | 20克 |
| 常温鸡蛋 | 2枚 |
| 橙子 | 1只 |
| 盐 | 2克 |
| 低粉 | 100克 |
| 木糖醇（打发蛋白） | 25克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 芝士奶油霜 | |
| 爱乐薇黄油 | 200克 |
| 木糖醇 | 30克 |
| 爱乐薇奶油芝士 | 100克 |
| 爱乐薇淡奶油 | 100克 |
| 圣诞红色素 | 适量 |
| 森林绿色素 | 适量 |
| 彩糖珠 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 防潮糖粉 | 适量 |
圣诞CupCake香橙黄油芝士杯子蛋糕C44的做法
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橙子用盐搓洗干净皮，用刨屑刀刨好一层薄皮，然后榨汁取用50克；
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黄油软化到手指能轻松压出印的程度，加入糖粉先用刮刀拌均匀防止糖粉翻飞，用电动打蛋器打到蓬松发白；
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分离蛋清与蛋黄，蛋黄分两次加入到黄油中打发均匀；
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加入盐、橙皮屑和橙汁继续打发均匀；
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筛入低粉拌均匀，放一边备用；
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往蛋清中加入糖粉和柠檬汁，以低-中-低的速度打发至中性；
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分两次把蛋白霜加到面糊中拌均匀；
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把面糊装裱花袋挤进模具中；
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放进预热好的风炉中，150度烤32分钟出炉晾凉；
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把奶油芝士打发至顺滑；
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黄油软化到手指能轻松压出印的程度，加入糖粉先用刮刀拌均匀防止糖粉翻飞，用电动打蛋器打到蓬松发白；
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加入奶油芝士打发均匀；
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加入淡奶油打发均匀；
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打发好后的芝士奶油霜顺滑轻盈；
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先给蛋糕抹面；
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然后按需分成三份，其中两份分别加入色素拌均匀，装进裱花袋，裱好花后，撒上彩糖珠、椰蓉和糖粉装饰。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
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成品10
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整橙汁用量，比如±10~20克；
△ 打发黄油时不要过度打发，蓬松发白即可；
△ 由于是扎实的黄油蛋糕，所以拌的手法不太讲究；
△ 平炉160度供参考；
△ 在做芝士奶油霜的时候，因为奶油芝士和淡奶油都是低温的，加入到黄油中很快会油水分离，补救办法是可以隔温水加热一会儿或者直接坐温水浴打发。
△ 打发黄油时不要过度打发，蓬松发白即可；
△ 由于是扎实的黄油蛋糕，所以拌的手法不太讲究；
△ 平炉160度供参考；
△ 在做芝士奶油霜的时候，因为奶油芝士和淡奶油都是低温的，加入到黄油中很快会油水分离，补救办法是可以隔温水加热一会儿或者直接坐温水浴打发。
