烟台家常菜——鱼子酱
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人做过这道菜
舟月三角豆
以前总在下厨房查菜谱学一些从来没吃过的饭菜做法，在外面生活久了，慢慢开始怀念妈妈的味道。
鱼子酱是小时候最喜欢吃的菜之一，因为胆固醇比较高，妈妈偶尔才会做一次，但是印象特别深，实在太香了。
鱼子酱是小时候最喜欢吃的菜之一，因为胆固醇比较高，妈妈偶尔才会做一次，但是印象特别深，实在太香了。
用料
| 鲤鱼鱼籽 | 500克 |
| 花生油 | |
| 葱 | |
| 姜 | |
| 蒜 | |
| 料酒 | |
| 烟台面酱 | |
| 鸡蛋 | 1勺 |
| 青辣椒 | |
| 小米辣 |
烟台家常菜——鱼子酱的做法
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鱼籽清洗血水，去掉包裹的薄膜。葱姜蒜切末，青椒切丁，小米辣切小圈，鸡蛋打散备用。
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锅里倒油，比平时做菜稍微多一些。放葱姜蒜爆锅，倒鱼籽，加料酒，炒到鱼籽变色，加一勺面酱大致炒匀，然后倒鸡蛋液炒匀，鸡蛋定型没有液体之后加青椒丁，稍微翻炒后出锅。
小贴士
青椒可以多放一些，图片上做的放少了。家里做用的是“烟台面酱”，淘宝可以买得到，没有的话用豆瓣酱就可以。
