南乳猪蹄
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人做过这道菜
松哥滴娘亲大人
很喜欢北鼎家小鹅黄的珐琅锅，之前只用过黑珐琅，第一次用白珐琅，感觉不错，中午做南乳猪蹄
用料
南乳猪蹄的做法
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先把猪蹄切小块，洗净飞水（放两片姜和白胡椒粉），沥干备用；锅里放油，冒烟后放适量冰糖熬糖色，起泡后把猪蹄放入翻炒，翻炒均匀后放入配料（姜片、葱段、蒜、猪肚辣椒、八角、山奈、香叶、桂），
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继续翻炒，炒出香味后放调料（南乳和南乳汁共4勺，生抽4勺，老抽2勺、米酒4勺），翻炒下加开水，开水末过猪蹄大半即可，盖上盖子小火炖1个小时，如果喜欢可以加一些花生米。
小贴士
建议用珐琅锅
