奶枣（最标准配方！奶皮不厚不薄的！软硬刚刚好！）

Name: 奶枣（最标准配方！奶皮不厚不薄的！软硬刚刚好！）
Ingredients: 180克红枣（去核）; N个（多少颗红枣就多少个）巴旦木仁; 150克棉花糖; 35克奶粉（全脂）; 30克黄油; （要是做抹茶味的 在奶粉里加入2.5克的抹茶搅匀即可）

1 人做过这道菜

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最近大家都在做奶枣吧我也做了好几次研究出了这个奶皮不厚不薄的配方甜度也刚刚好的奶枣
第一次做了下厨房一位厨友的配方感觉奶皮太厚了（如果喜欢吃奶皮后点的可以减10-20克的红枣）然后自己用的棉花糖不是低糖整体的口感就偏甜了
后面反复做了几次用了几种棉花糖总结出做奶枣还是要用低糖棉花糖比较好吃（当然喜欢吃甜的就用普通的棉花糖就好了啦）

——我们就开始吧☟

用料

红枣（去核）	180克
巴旦木仁	N个（多少颗红枣就多少个）
棉花糖	150克
奶粉（全脂）	35克
黄油	30克
（要是做抹茶味的在奶粉里加入2.5克的抹茶搅匀即可）

奶枣（最标准配方！奶皮不厚不薄的！软硬刚刚好！）的做法

准备好所有材料
去核红枣一个个塞入巴旦木仁我直接买的是去核红枣
家里的红枣要是有核可以自己去掉拿那种喝奶茶的硬吸管或是有专门的去核器都可
（去核不是那么容易我之前就是去到生气然后去买了无核红枣 (*≧▽≦)
不粘锅放入黄油待黄油融化后加入棉花糖炒至棉花糖融化（如上图的状态）
倒入奶粉关火将奶粉和棉花糖搅拌均匀看不到奶粉为止一定要搅拌均匀不然口感不好
（全程小火小火小火🔥要记住啦）
倒入塞入巴旦木仁的红枣搅拌均匀上图是抹茶味的原味忘了拍图
带上手套一个个搓一下（速度要快不然棉花糖凝固了就不好搓）让奶皮均匀的裹在红枣上烤盘里倒一些奶粉（另外的不在配方里）裹一层薄薄的奶粉防粘
一颗颗装袋密封保存也可以放在密封的罐子里一定要密封不然巴旦木仁潮了口感就不好吃了
我做了两倍的量成品差不多两斤左右因为边弄边吃到最后称的时候剩850克左右所以估了下差不多有900多克快两斤的重量

按配方做就是差不多一斤的量

小贴士

关于保质期：冬天可以保存25天左右再长时间没试过但放久口感会有差别的没做起来时那么软脆

关于棉花糖：某宝买都有不喜太甜的就买低糖

关于奶粉：尽量用全脂无糖的

棉花糖如果炒好久都不融化就是棉花糖的问题解决的办法——换棉花糖

还有什么问题没有？好像……想不起来了等想起了再来补充或是大家有什么疑问可以评论区问

（祝大家一次做就成功毕竟这么简单哈）