日式寿喜锅

寿喜锅和中式火锅不太一样。

寿喜锅一开始就把蔬菜一股脑都下进去了，小火慢慢炖，料汁虽少但蔬菜会出水，蔬菜出水后的汤汁就是寿喜烧的精髓。全程小火，等不及可以间歇性调成中火。

中式火锅是是先把一大锅底料煮开，吃几口烫几口，全程大火。

这个方子做出来的味道和我在国内吃到的味道挺接近了，第一口肥牛香甜爽口真的陶醉了，但是吃完第一波就有点腻，还好第二波的口感没那么甜了，所以会整体还算惬意。

寿喜锅比起中式火锅有一个优点就是做起来厨房不那么脏，味道也不会那么重。没有火锅底料那些香辛料和大量牛油，吃完后餐具都很好收拾，很适合一个人或者两个人吃。