虾仁滑蛋这样做‼️原汁原味‼️鲜嫩可口‼️
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人做过这道菜
MuseFood
从朋友那里学到了如何把虾仁滑蛋做到更鲜嫩的小技巧，我又稍微加了一些改动，口感特别鲜嫩，非常健康哦！
用料
虾仁滑蛋这样做‼️原汁原味‼️鲜嫩可口‼️的做法
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姜切丝，葱切段和葱花
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虾仁洗净
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锅内加水、葱姜、料酒、盐，水开后煮1分钟，再把虾仁倒入，水再次煮开虾仁也熟了
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捞出虾仁，滤干水分
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打三个鸡蛋，加入适量盐，鸡蛋要选颜色漂亮的草鸡蛋
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将鸡蛋打散
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加入稍微冷却的虾仁
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这个菜的关键一步到了，约5克（一小勺）淀粉加入约10克水搅拌均匀后，倒入鸡蛋液中，这一步会让鸡蛋更嫩滑
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搅拌均匀即可
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不粘锅加入少量油，把锅烧热
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倒入鸡蛋虾仁
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底部略微凝固时用筷子画圈，把鸡蛋炒熟马上出锅
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撒上葱花
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要用草鸡蛋才更诱人哦
小贴士
虾仁用水焯熟会让整个菜口感更清淡，喜欢味道足一点的话可以先把虾仁腌制再用油炒熟，其他步骤相同
