网红百香果柠檬鸡爪
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人做过这道菜
哆菲小厨
一家人都喜欢啃鸡爪子，外面买的始终不放心，而且有防腐剂，自己做的新鲜卫生。
用料
| 鸡爪 | 1000克 |
| 洋葱 | 1个 |
| 百香果 | 4个 |
| 柠檬 | 2个 |
| 盐 | 70克 |
| 生抽 | 90克 |
| 保宁醋 | 90克 |
| 白糖 | 50克 |
| 老抽 | 15克 |
| 小米椒 | 15个 |
| 花椒油 | 30克 |
| 蒜头 | 2个大独蒜 |
| 香菜 | 1小把 |
| 葱 | 1小把 |
| 鹌鹑蛋 | 适量 |
| 姜片 | 5-6片 |
| 桂皮 | 1块 |
| 八角 | 4-5个 |
| 料酒 | 适量 |
网红百香果柠檬鸡爪的做法
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鸡爪先切半，剪甲。切半这工序最好在买爪子的时候让老板帮你切，不然自己刀工不好眼神不好切的爪子“鸡飞狗跳”的🤷♀️
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鸡爪冷水下锅，把香叶，姜片，桂皮，八角，料酒倒入锅里，这步骤可以去腥味
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大火烧开后，大概10分钟左右起锅。把鸡爪子撩起来。过一两遍冷水(饮用水或者冰块），洗掉爪子上的浮沫，这样做出来的爪子就不会粘在一起！口感也是比较爽脆！⚠️这一步很重要哦
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可以提前把这些材料切好，把鹌鹑蛋下热水煮熟剥壳，不放鹌鹑蛋可以省略😀
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加入酸酸甜甜的百香果和柠檬，🍋记得去籽，不然会发苦。
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盐，醋，白糖，花椒油，生抽，老抽，小米椒，蒜蓉，🍋，百香果，香菜，葱一起加进去搅拌，倒入饮用水浸泡让鸡爪能完全浸泡入味，盖住保鲜膜放进冰箱冷藏，夏天的话可以放冰块进去更加爽脆。
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浸泡5个小时就可以开吃啦，自己做的干净卫生，吃的放心
