打卤面
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人做过这道菜
赵佳祎
用料
| 黄花菜 | 一小把 |
| 木耳 | 8朵 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 胡萝卜 | 半根 |
| 干香菇 | 8朵 |
| 干贝 | 5粒 |
| 虾米 | 5个 |
| 豆腐 | 半块 |
| 青豆 | 半把 |
| 葱 | 1根 |
| 生抽 | 半勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 蚝油 | 半勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 白胡椒 | 1小勺 |
| 花椒 | 10粒 |
| 盐 | 1小勺 |
| 香油 | 几滴 |
打卤面的做法
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香菇，干贝，虾米，黄花菜，木耳隔夜泡发
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胡萝卜，香菇，木耳，豆腐切丁，黄花菜掐头去尾切段，葱切段，虾米切碎，干贝搓丝（干贝虾米香菇水留下）
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鸡蛋打散，摊饼切丝。干贝虾米炸至金黄捞出。豆腐煎至金黄。
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锅里油下花椒炸糊厚，捞出花椒，下葱花，炒香，香菇➕干贝➕虾米➕胡萝卜炒软，下木耳➕黄花菜➕豆腐➕青豆➕鸡蛋丝
生抽➕老抽➕蚝油➕糖➕白胡椒➕香菇水，干贝虾米水（不够再加开水或鸡汤） -
开锅尝味➕盐➕香油
