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沙县小吃风格，蛋炒细粉

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hehe要吃肉的厨房  hehe要吃肉
自从家门口的沙县小吃拆迁了，🐻先森心心念念蛋炒细粉。买了米粉在家完美复刻街头小吃✌🏻️

用料  

米粉（细粉） 300克
鸡蛋 2个
火腿片 3片
青菜 一把
豆芽 一把
生抽
盐

沙县小吃风格，蛋炒细粉的做法  

  1. 米粉冷水泡大约2小时，泡软。不要用热水，不要煮软。

    沙县小吃风格，蛋炒细粉的做法 步骤1

  2. 炒粉前，米粉控干水分，放点生抽拌一下，调味，上色

  3. 炒，顺序是热锅-下油-炒蛋-鸡蛋基本炒熟，加配菜继续炒-配菜炒软，加米粉继续炒-加盐调味，完成。

小贴士

1.盐要少加点哦，米粉已经加生抽调过味道了。
2.炒粉做法参考 @美食作家王刚 老师视频。视频非常详细，感兴趣的同学自行搜索哦。

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

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该菜谱发布于 2020-12-16 10:24:26
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