淡奶油戚风蛋糕

无水无油的碗中倒入70克肯迪雅淡奶油，蛋清蛋黄分离，把蛋黄放入奶油中，蛋清放打蛋盆中备用。

打搅几下使蛋黄和淡奶油融合在一起。

筛入50颗低筋面粉，翻拌均匀。（现在可以预热烤箱了）

蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁，用打蛋器中低速打发，分别在大气泡、细腻、和出现细纹路的时候分三次加入细砂糖，打发至出现小尖尖角状。

取一半蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。

然后把混合好的鸡蛋液倒入剩下的蛋白盆中，再次翻拌均匀。

翻拌好的蛋液倒入六寸的模具中，震出气泡，活底模具的话，底部用两层锡纸包裹好，烤盘中加凉水，送入预热好的烤箱中，上下火150度烤20分钟转130度烤30分钟。（根据自己的烤箱温度适当调整，这是我的烤箱温度，仅供参考）

出炉后震几下，散出热气。

倒扣，晾凉后脱模。

看一下脱模后的下面。

切块。

内部组织很好，奶香味浓郁。

捏一捏回弹太好了。