椰汁鸡火锅

将鸡剁小块，水煮沸焯水，再用冷水冲洗干净

切三片姜，一小段大葱，2片香叶，2勺料酒

将鸡倒入锅内，加入没过鸡块的水，加入料酒、生姜、香叶、大葱，开大火煮沸

煮沸后用勺子撇去周边的沫沫，加盖煮10分钟

这个时候把干贝泡一下，海马加点料酒腌一下，然后汤煮10分钟后加入

小鲍鱼杀好用刀切十字花，加料酒腌制

冬笋、莴笋切好焯水

开一个椰子，将水倒出来放入煮了10分钟的鸡汤内

也肉挖出来，切条

取2/3的椰肉加400克的水打碎，倒入锅内

将鲍鱼、椰汁、椰肉汁倒入锅内继续煮10分钟，鸡汤从沸水到最后一共大概煮30分左右，

先舀些汤出来喝，可以在碗里稍微加一丢丢盐，也可以不加，撒点葱，这时候的汤汁奶白、纯香

将所有东西倒入火锅里，再加入适量的水，煮沸后把其他食材放入，涮火锅

最后将剩下的1/3的椰肉和蔬菜慢慢烫着吃

最后来点绿叶菜

用四个小青柠，（也可以2个大青柠）挤汁，去掉籽，加入半小勺，一小勺生抽、一点油泼墨辣子（可以吃辣的花可以切1-2个小米椒），切一瓣蒜蓉，加2勺纯净水，调匀，酸酸、甜甜、微辣，沾着吃很解腻。