干椒香香小炒牛肉

牛肉切丝或者片小tips：肉丝或者肉片都小一点，炒出来更香更入味，也不要太碎不然看不到肉

研制切好的牛肉，两勺生抽，少量食盐，少量胡椒粉。这里可以加一点点生粉，不喜欢肉太湿可以不加。个人觉得干一点更香

姜丝多切一点，切蒜片，干辣椒段。能吃辣干辣椒要多一点。tips干辣椒泡水后不容易炒糊。

起锅热油，蒜片炒香后下姜丝，之后大火爆牛肉，加适量料酒，牛肉变色后下干辣椒，火可以开小一点，牛肉很好的话可以多炒一会让肉质干一点；出锅前根据味道是否再加食盐，可以加一点白砂糖提味。就可以出锅了！