萝卜糕(小美版)

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广式早茶的美味小点,配粥品做早餐的好选择。

用料  

萝卜 530克
香肠一根切片 约50克
虾米干 切丁 30克
15克
4克
白胡椒粉 2克
蒜酥或葱酥(可省略) 5克
水70克+210克
粘米粉(三象牌) 210克

萝卜糕(小美版)的做法  

  1. 将530克白萝卜切大块,放入主锅设置三秒/速度5打碎后盛出备用。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤1
  2. 将50克广式香肠切片,放入主锅,设置5秒/速度8打碎;

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤2
  3. 加入切好的30克虾米丁,15克油,设置4分钟/120度/小勺炒香。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤3
  4. 加入打碎的白萝卜,4克盐,2克白胡椒粉,5克蒜酥,70克水设置10分钟/V键/小勺反转,煮熟萝卜。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤4
  5. 取大碗,将210克米粉加210克热水拌匀。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤5
  6. 萝卜煮好后,立刻趁热倒入拌好的粉浆内。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤6
  7. 趁热将面糊拌匀,请务必趁热拌匀,将面糊烫到半熟状态。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤7
  8. 将拌好的面糊倒入模具内压实压平。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤8
  9. 将蒸锅底部放入蝴蝶棒,把模具放置在蝴蝶棒上面(为防止模具底部,将蒸锅孔洞完全堵塞影响蒸制效果)。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤9
  10. 盖保鲜膜,主锅放入1000克水,设置60分钟/V键/小勺,蒸熟。
    蒸熟后完全冷却再脱模。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤10
  11. 切成小块

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤11
  12. 一次吃不完可放冰箱冷冻保存。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤12
  13. 2面煎香,早餐搭配粥品的好选择。

    萝卜糕(小美版)的做法 步骤13

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该菜谱发布于 2020-12-17 18:38:15
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