紫薯奶黄馅儿 附紫薯奶黄包做法（小美）
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人做过这道菜
柚子家美食厨房
孩子们最爱奶黄馅儿，以前出去买了吃觉得特好吃但是不敢多吃，现在自己在家做更靠谱！
此食谱可以做出12个奶黄包，紫薯吸水性不一样，所以对于面团干啊湿啊之类话题，真的不要有各种疑问，强调一下我今天的紫薯有点干，所以此食谱仅供参考哈！
此食谱可以做出12个奶黄包，紫薯吸水性不一样，所以对于面团干啊湿啊之类话题，真的不要有各种疑问，强调一下我今天的紫薯有点干，所以此食谱仅供参考哈！
用料
| 熟鸡蛋黄 | 4个 |
| 黄油或椰子油 | 30克 |
| 冰糖粉 | 50-80克 |
| 纯牛奶 | 70克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 面粉 | 25克 |
| 紫薯面皮 | 如下： |
| 面粉 | 245克 |
| 食用油 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 蒸熟的紫薯 | 125克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 酵母 | 半袋（5克一袋） |
紫薯奶黄馅儿 附紫薯奶黄包做法（小美）的做法
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小美煮鸡蛋取蛋黄4个
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今天用黄油吧，3分钟/50℃/速度1把黄油融化！
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加面粉25克，30秒/50℃/速度2搅拌如图
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放蛋黄4个 奶粉20克 糖粉50克 牛奶70克， 2分钟/80℃/速度3。
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如图
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今天直接随意调了10分钟/100℃/速度2
然后就去帮孩子洗漱了，小美自己工作不用担心啥，真好！
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完美出锅😜
记得100℃炒制哦！
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好有食欲吧😋
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随意调25分钟/V键/速度1，蒸熟就行😁
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做完奶黄馅儿的主锅不用洗刷直接放125克熟紫薯、牛奶120克、酵母半袋）5克的、油5克，2分钟/37℃/速度3激活酵母！
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如图
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面粉245克
30秒/速度3慢慢到6
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小美设置揉面2分钟
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滚圆放大碗盖保鲜膜，静置8分钟左右
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静置久了不太满意，我需要哄娃睡觉，直接把面团放袋子里直接搁置冰箱20分钟左右。
直接搓长条 切
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把面团各自滚圆
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包吧，外边边沿擀薄点中间略厚点！
我擀的极其不认真😜
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真黄啊
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包好了醒发30分钟左右，自己看着办吧，得看你家温度决定时间，或者打开闻一下有点酸味儿就开始蒸吧！
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或者轻松按压一下，及时可以回弹就蒸吧，我这个还得静置几分钟！
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600克水 8分钟/V/速度1烧开
再放主锅上面，15分钟/V/速度1蒸熟，闷2分钟再开盖子，准备享用小美版美味奶黄包吧😋😋😋
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里面掰开还是特别满意的哦！😋😋😋😋
小贴士
爱吃甜就多放糖好了😁我是不敢多放！
我是一次发酵的，特别节省时间！
当然也可以两次发酵啦！都试试吧！
紫薯几乎不变色的，不像火龙果变色太明显！
我是一次发酵的，特别节省时间！
当然也可以两次发酵啦！都试试吧！
紫薯几乎不变色的，不像火龙果变色太明显！
