香辣牛肉酱
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人做过这道菜
阅孜然
突然想吃，就自发奇想的行动了起来！
用料
| 小米椒 | 20个 |
| 食用油 | 300克 |
| 姜 | 10片 |
| 花椒 | 20粒 |
| 糖 | 20克 |
| 料酒 | 2勺 |
| 牛肉 | 500克 |
| 豆豉 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 1勺 |
| 盐 | 少许 |
| 蒜 | 20瓣 |
| 八角 | 1个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老干妈豆豉酱 | 1勺 |
香辣牛肉酱的做法
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牛肉切粒用料酒生抽姜片腌制片刻
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锅内放油，倒入腌制好的牛肉粒，记得把姜片去掉，炒熟后放入点老抽调色，再倒入适量的蚝油翻炒均匀即可出锅待用
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锅内放油烧热（油200g左右），放入花椒、八角、桂皮爆香捞出，再倒入小米辣、蒜蓉、姜末炒香后倒入炒熟的牛肉粒翻炒至香味溢出，再加入2勺豆鼓，1勺老干妈豆豉酱、1勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、一勺胡椒粉、一勺五香粉、少许白糖翻炒均匀，继续翻炒两分钟后加入少许盐调味即可出锅装盘
小贴士
豆鼓比较咸，所以盐不用多放
