韩国泡菜(韩国超市的配方)

1 人做过这道菜
亲戚有在美国的韩国超市做后厨一段时间(几年吧)很喜欢吃他们的韩国泡青瓜。卖得超贵的。有点不舍得吃,觉得不值。后来请求亲戚把秘方给我。虽然她说秘方不要外传,但是我觉得好吃的东西可以大家一起分享。希望你们也会喜欢吧。以下份量对于我们小家庭来说挺多的。所以第一次做的小朋友,记住要减量。

用料  

青瓜 9-10 斤
辣椒粉 一杯 (标准量杯)
蒜泥 半斤
洋葱 半只(剁碎)
韭菜 一把(切段)
甜红辣椒 半个切碎
半杯
鱼露 1/3支
一个,切厚片
苹果 一个,切厚片
味精 1/4杯(原方有味精,但是我做的都没有放的)

韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法  

  1. 青瓜切块(切太小没口感)不需要去籽。(青瓜不要买老了,老了就不好吃了)

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤1
  2. 韭菜切段

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤2
  3. 没红椒,用了黄灯笼椒🫑

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤3
  4. 韩国梨(有点像沙梨)和苹果 切片。没有也不影响的,但是做出来的梨和苹果超好吃的。至少要加个苹果,真心推荐。

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤4
  5. 我懒,蒜和洋葱直接用厨师机打碎。

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤5
  6. 所有配料都放一大盘里面,开始放调料。半杯的糖。

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤6
  7. 辣椒粉一杯,虽然这种韩国辣椒粉只有微辣,但是我还是减了一点点(家里有人不能吃辣) 所以你们要买辣椒面,也要买不辣的(或者微辣吧)

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤7
  8. 鱼露。每一个牌子的鱼露的咸度都不一样的。所以拌匀之后可以按自己的口味稍微调整。

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤8
  9. 拌匀,用保鲜盒装好,放冰箱蔬菜层。一两小时就可以开吃了。(马上吃也是可以的啦😄,放一放更入味)

    韩国泡菜(韩国超市的配方)的做法 步骤9

小贴士

最重要的 tips,需要一个吃货或者一帮吃货帮你试味。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2020-12-18 16:32:10
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