🎅聖誕小熊曲奇🐻🎄
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人做过这道菜
陈山山Kathy
用料
🎅聖誕小熊曲奇🐻🎄的做法
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室温软化的黄油，用手动打蛋器稍微打发一下。
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过筛糖粉
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搅拌至轻微泛白。
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把低筋面粉和太白粉一起过筛。
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带上手套揉面团。
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揉成三光状态，面团光，手光，盆光状态就好啦。做好的面团大约在200克左右。
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大约170克加入可可粉调色，建议一两克添加色粉，达到自己要的状态，我的面团大约加了8克。
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取20克面团揉成红色。
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剩下的就是原色。
这里会得到三个颜色的面团。
用保鲜膜包起来防止干燥。
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每颗曲奇主题10克，搓成圆球。
这个配方大约可以制造13-15颗小熊。
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搓好圆球后
取一克面团搓成圆柱状。
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将圆柱体面团切半，再揉圆，做小熊的耳朵。
这样比较容易得到两个大小一致的小面团。
不用0.5克这样称，节省时间。
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两个小圆球做好耳朵。
再取大约0.3克做小熊的脸蛋。
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取一克红色面团搓成圆锥体做圣诞帽子。
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随意抓点白色面团放在帽子上面。
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我习惯在烘烤前画上表情。
取剩下的白色面团，加竹炭粉。
1:1水调成黑色面糊，拿最细的描绘笔画上眼睛和鼻子。
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全部画好喇
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烤箱预热140摄氏度。
放入烤箱烘烤，大约20-30分钟，底部微微金黄色就代表烘烤好了。
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烘烤好的小熊曲奇会稍微膨胀。更可爱了💕
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装进密封罐子带去给妈妈妹妹尝尝看。
提前祝大家圣诞节快乐(✪▽✪)
小贴士
面团塑型问题:
建议每个面团分成大约10-12克，塑型前都揉圆，要揉到没有裂痕，之后再整型。
烘烤后发现裂痕问题:
这个曲奇配方其实就是德国酥饼配方，烘烤后很容易出现裂痕，立刻放置到阴凉地方，利用温度差，热胀冷缩原理，饼干裂痕会缩合喲。
烘烤上色问题:
同样配方可以做其他不一样的造型，如果大部分是原色面团的话，建议在烘烤后期蓋上锡箔纸，这样会避免上色。
画五官问题:
五官可以用调成黑色的竹炭粉面团，搓五官贴上去，但是很费事，但我其实也经常这样做哈哈。如果很有空。
不过我更建议用画的，我更喜欢先画好再烘烤，不然烘烤好的曲奇很酥松，面糊调制的太稀，画上去很容易晕开，那曲奇造型就毁了。很心塞∑(￣□￣)。
如有其他问题可以随时加我聊聊天呀(｡･ω･｡)ﾉ♡
建议每个面团分成大约10-12克，塑型前都揉圆，要揉到没有裂痕，之后再整型。
烘烤后发现裂痕问题:
这个曲奇配方其实就是德国酥饼配方，烘烤后很容易出现裂痕，立刻放置到阴凉地方，利用温度差，热胀冷缩原理，饼干裂痕会缩合喲。
烘烤上色问题:
同样配方可以做其他不一样的造型，如果大部分是原色面团的话，建议在烘烤后期蓋上锡箔纸，这样会避免上色。
画五官问题:
五官可以用调成黑色的竹炭粉面团，搓五官贴上去，但是很费事，但我其实也经常这样做哈哈。如果很有空。
不过我更建议用画的，我更喜欢先画好再烘烤，不然烘烤好的曲奇很酥松，面糊调制的太稀，画上去很容易晕开，那曲奇造型就毁了。很心塞∑(￣□￣)。
如有其他问题可以随时加我聊聊天呀(｡･ω･｡)ﾉ♡
