酸辣武昌鱼
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跳鼠的生活琐事
用料
酸辣武昌鱼的做法
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所有食材洗净切丁备用
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葱切丝备用
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神仙辣椒酱
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武昌鱼清理干净控水后，放料酒和姜腌制20分钟去腥味，用厨房纸吸去水分，锅里放适量油，用筷子戳一下如果出泡就可以放鱼炸至两面金黄捞出。
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用炸鱼的油留取适量，爆香洋葱，蒜末
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再放入西红柿丁翻炒
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放两勺辣椒酱（我买的辣椒酱是酸辣口味的，如果没有可以用小米椒和柠檬代替）
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加入可以末过鱼肉的开水
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放入炸过的鱼，开锅转小火，盖上盖子煮15分钟（可以给鱼翻面），再开大火收下汤汁出锅放少量盐
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把浓汁浇在鱼上放小米椒葱丝点缀完成
