抹面小白也能做的圣诞蛋糕

准备好食材称量好，这样制作时不会手忙脚乱。

1️⃣蛋清蛋黄分离，蛋清中不要混入蛋黄，装蛋清的容器一定要无水无油，蛋黄加入白砂糖，牛奶和葡萄籽油，用打蛋器搅拌，直至完成乳化。
2️⃣粉类混合均匀过筛二遍
3️⃣蛋黄糊和粉类用打蛋器划“一”字手法混合至无干粉无颗粒，混合好的状态是可以流动的糊状。由于粉类吸水性不同，如果混合好觉得干，可以加入少量牛奶调整。烤箱提前预热上下火150℃

蛋白中加几滴柠檬汁，用浩诗无线打蛋器先将蛋白打出鱼眼状粗泡，然后加入三分之一细砂糖，中速大至蛋白出现细腻泡沫是再加三分之一糖，打到蛋白有纹路时加入剩下的糖，直至打发至硬性发泡状态，最后再低速打一分钟，这样打出的蛋白支撑力比较好(如图所示 蛋白的底座一定要是直立坚挺的，细腻轻盈有光泽)！
新入的浩诗无线打蛋器不仅颜值超高，使用起来也非常方便，充一次电能打发22次，没有电线的牵绊，打起来如野马蹦腾，2分钟打好5个蛋清，单棒效果堪比双棒，打发效果超好。

取三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中，用J的手法拌匀，切拌加翻拌，过程要轻要快。实在不行就像炒菜那样兜底翻吧，绝对不能划圈拌。把拌好的蛋糕糊倒回剩下的蛋白里，用同样的手法拌匀。

混合后的蛋糕糊是细腻光滑有稠度的，把面糊从高处缓缓倒入倒入阳极活底模具七八分满，轻轻震出大气泡，使蛋糕糊分布均匀。
送入预热好的烤箱上下火140℃55分钟。温度和时间仅供参考。

出炉将烤好的蛋糕从高处正着轻摔1次，然后立即倒扣，底部要有空隙，一定要凉透脱模！
用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压，压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻推底部，就可以很容易把蛋糕完整的从模具里脱出来。
蛋糕不凹底，不回缩，用锋利的刀把蛋糕顶部切平。

容器倒入法国肯尼雅淡奶油，用浩诗无线打蛋器打至半流动状态，一半装入裱花袋，一半继续打至花纹挺立不流动的状态。
法国肯尼雅淡奶油非常容易打发，口感细腻轻盈又不腻，非常容易入口。
浩诗无线云朵打蛋器打发淡奶油非常快速，搅打时只有75分贝，而且非常轻便，孩子也能轻易使用。

接下来就是把打至不流动状态的奶油抹到蛋糕表面，稍稍抹平整就行，等下撒上椰蓉就看不到高低不平了。
接下来把裱花袋剪一个1厘米左右的口子，沿着边挤一圈，如图让奶油流一点下来，营造滴落效果，其实就是挤满一点手动让它流下来。
表面撒上椰蓉，营造下雪效果，怎么样？完全不用抹面！

最后按喜好装饰上自备的小插件即可

是不是很有圣诞气氛呢？