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艺术品般的欧包创意分享二十

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西尔维亚磨坊的厨房  西尔维亚磨坊
最近看了很多欧洲大师的整形欧包方法，简直是脑洞大开。 割纹加上整形，更有天然酵母的独特风味，朴实的欧包更显贵族气息。

用料  

刀片（锋利） 1片
65%-70%含水量的欧包面团 适量
米粉 适量
线 1根

艺术品般的欧包创意分享二十的做法  

  1. 工具准备好

    艺术品般的欧包创意分享二十的做法 步骤1

  2. 把隔夜后的面团从发酵篮中翻落在烘培纸上，扫去面团上多余的米粉，保证面团干净。用线按压线条在面团上。

    艺术品般的欧包创意分享二十的做法 步骤2

  3. 按照想要的图案重复割划直线。

    艺术品般的欧包创意分享二十的做法 步骤3

  4. 继续割划线条，个别部位要加深割痕。

    艺术品般的欧包创意分享二十的做法 步骤4

  5. 割好后的整体。

    艺术品般的欧包创意分享二十的做法 步骤5

  6. 放入铸铁锅内，260度烤箱内烤20分钟后开盖烤箱温度降到245度再烤20分钟

    艺术品般的欧包创意分享二十的做法 步骤6

  7. 出炉烤架晾凉。

    艺术品般的欧包创意分享二十的做法 步骤7

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该菜谱发布于 2020-12-20 22:07:09
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