芝士奶茶曲奇

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用料  

发酵黄油 180克
糖粉 110克
低粉 190克
杏仁粉 55克
牛奶 75克
奶粉 30克
卡夫芝士粉 25克
茶包 2包

芝士奶茶曲奇的做法  

  1. 牛奶小火加热加入茶包冲泡(直接拆开一包粉末倒入牛奶中,当然两包也无所谓,看个人喜好)。
    30℃保温,因为南方的冬天没暖气。

    芝士奶茶曲奇的做法 步骤1
  2. 黄油在28℃下软化到位进行简单打发。
    加入糖粉搅打均匀。
    分次加入之前冲泡好的奶茶(含茶叶末)。
    搅打均匀,注意温度过低容易分离。

    芝士奶茶曲奇的做法 步骤2
  3. 低粉过筛,加入杏仁粉,芝士粉,奶粉,混合均匀。

    芝士奶茶曲奇的做法 步骤3
  4. 将步骤三加入步骤二中翻拌至无干粉状。装入裱花袋。
    继续30℃保温,为了后续好挤。

    芝士奶茶曲奇的做法 步骤4
  5. 准备好烤盘,洗好工具后开始挤曲奇,因为一直在黄油喜欢的温度下,所以冬天也不难挤。
    170℃,10分钟。
    160℃,7分钟。
    150℃,3分钟开热风循环。

    芝士奶茶曲奇的做法 步骤5
 

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该菜谱发布于 2020-12-20 23:07:44
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