餸比飯多·腊味糯米饭 广东冬至大寒至爱
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人做过这道菜
ziyanyexiang
广东人说“冬大过年”，一碗热辣辣的辣味煲仔饭是必不可少的！
我喜欢“只见肉不见饭”的糯米饭😂
大家可以根据喜好增减（没有固定比例）。
ps 糯米饭难消化，而且有不少猪油。注意要适量食用。米量比平日煮饭少一点。
我喜欢“只见肉不见饭”的糯米饭😂
大家可以根据喜好增减（没有固定比例）。
ps 糯米饭难消化，而且有不少猪油。注意要适量食用。米量比平日煮饭少一点。
用料
| 糯米 | 提前半天泡 |
| 干货：冬菇、干贝、虾米、鱿鱼 | 提前半天泡 |
| 腊味：腊肠、腊肉等 | 肉少的话要加猪油 |
| 佐料：香菜、葱、炸花生 |
餸比飯多·腊味糯米饭 广东冬至大寒至爱的做法
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泡泡泡... 早上开始在冰箱泡米（3小时以上）、泡干货，晚上就可以煮了
切碎碎... 比花生米大一点（或者搅拌机）
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煮饭水：泡米的水倒掉，用泡发干货的水煮饭，刚盖住米就行了。
肉肉们：锅里放一点点油，小火炒腊味出油，再炒香干货；全部（包括油）铺在生米上，按普通煮饭模式（不是快煮）煮饭即可。
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腊味已经很多盐，还不够的话饭熟再加点酱油/鱼露。吃之前拌入香菜葱花、炸花生。
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开吃
