入口即化法式舒芙蕾
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人做过这道菜
罗雅_yaya
岁月悠悠，许多东西都在不经意间悄然溜走
比如青春，比如初恋时的悸动
将它们一并寄托在此时手中这份甜蜜柔软的舒芙蕾
细细品味它慢慢融化在口中的滋味
幸福稍纵即逝
美味不可多得
比如青春，比如初恋时的悸动
将它们一并寄托在此时手中这份甜蜜柔软的舒芙蕾
细细品味它慢慢融化在口中的滋味
幸福稍纵即逝
美味不可多得
用料
入口即化法式舒芙蕾的做法
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先处理一下模具，在烤碗内涂一层黄油，倒入适量砂糖粘上碗壁，这样做是为了使蛋糕更好地往上爬
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黄油融化成液态，加入低粉，搅拌成糊状
牛奶煮沸，倒入20克细砂糖，稍凉倒入面糊，加香草精混合均匀 -
混合液过筛后，倒入不粘锅小火加热，不断搅拌直至沸腾，成为浓稠的糊状，关火
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蛋黄和蛋白分开
将蛋黄稍打发，加到冷却好的面糊中搅拌均匀备用 -
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，分两次加20克白砂糖，打发至能拉起一个直立的尖角，即干性发泡状态
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烤箱190度预热
蛋黄糊加几勺蛋白糊上下翻拌，然后全部倒入蛋白中再次翻拌均匀，这一步骤和做戚风蛋糕一样
注意快速翻拌，不可打圈，避免消泡 -
将拌好的面糊倒入事先准备好的模具内约8~9分满
烤箱中层180度烤16分钟 -
烤好的舒芙蕾完全膨胀起来，表面金黄色
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出炉后撒少许糖粉装饰
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趁热食用，因为它很快就会回缩了
