【消耗奶油奶酪】奶油奶酪蓝莓爆浆纸杯蛋糕

Name: 【消耗奶油奶酪】奶油奶酪蓝莓爆浆纸杯蛋糕
Ingredients: 240克奶油奶酪; 200克低筋面粉; 150克细砂糖; 70克植物油; 200克酸奶; 1个鸡蛋; 3克盐; 6克泡打粉; 150克蓝莓

9 人做过这道菜

不知道大家有没有这样的困扰，一时兴起买了很多烘焙食材，但是每个食谱用量都很小，剩下的就不知道用来干什么。由于其中绝大多数的烘焙食材保质期非常短，或者大包装开包后需要消耗，常常苦恼于要怎么用完_(:з」∠)_
这个配方是我用了一个很喜欢的玛芬配方改良来的，消耗家里的奶油奶酪ε٩(๑> ₃ <)۶ з，高油高糖，完全不用担心不好吃，简单快手，希望大家喜欢(๑>؂<๑）
请仔细阅读后再动手，有一些准备工作和小贴士可能需要提前了解(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

用料

奶油奶酪	240克
低筋面粉	200克
细砂糖	150克
植物油	70克
酸奶	200克
鸡蛋	1个
盐	3克
泡打粉	6克
蓝莓	150克

【消耗奶油奶酪】奶油奶酪蓝莓爆浆纸杯蛋糕的做法

提前一晚，把奶油奶酪从冰箱取出软化
低速搅打奶油奶酪至顺滑，分两到三次加入白糖，搅打均匀（留一小部分奶油奶酪切块备用、约1/3）
加入植物油、酸奶和鸡蛋搅打均匀
加入过筛的低筋面粉、食盐和泡打粉，翻拌均匀
混入蓝莓和之前留出的奶油奶酪块，注意不要刮破蓝莓（建议用冷冻的蓝莓，更容易爆浆也不易破）
用喜欢的方式分装进烤盘（我忘记拍照了，这是另一次同样的配方加了两个橙子皮🍊的图）
放入提前预热好的烤箱，上下火200℃烤25分钟
取出凉凉，密封保存

小贴士

1、如果蛋糕糊做完的时候烤箱还没有预热完成，请把蛋糕糊放入冷藏室保存，防止泡打粉失效
2、蓝莓建议用冷冻的，更容易出现爆浆效果
3、奶油奶酪可以用冷冻的，解冻后水浴加热搅打，但是就不能切块后期加入了，不过无伤大雅
4、吃不完的可以冷冻保存，吃的时候拿出来微波炉1分钟，恢复刚出炉的状态，不要冷藏、淀粉糊化后口感会变渣
5、其实蛋糕胡糊不变，往里面加入的辅料可以随心情变化，以我个人尝试的结果，蓝莓是最合适放在蛋糕里的水果，其他的像蔓越莓干、葡萄干、耐高温巧克力豆等等都可以，但我是是希望你们试试这个原配方，因为真的很绝美ヾ(●´∇｀●)ﾉ哇～