雪菜冬笋包子馅
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幻猫之影
用料
雪菜冬笋包子馅的做法
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腌制的雪菜浸泡洗净
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雪菜挤干水分，切碎
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鲜笋削皮切丝
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烧开水，加一勺盐，笋丝焯水
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笋丝挤干水，切碎
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五花肉太肥了，把肥肉加姜片放入锅中熬油
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加葱熬，葱丢弃
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油渣盛出来切碎，再熬一点姜片，姜片丢弃，油放凉
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剩余的肉剁碎
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加三勺盐，葱花，料酒，鸡蛋，搅拌肉馅
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油锅中放入雪菜（我的雪菜浸泡后没有咸味）笋，加糖，盐，搅拌。再加入肉馅，油渣，加生抽，耗油，搅拌
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搅拌好
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捏成30克一个馅，准备包馒头
