风干腊肠

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风干肠我觉得是季节性比较强的菜。只有冬天可以做。主要是,我比较爱吃,所以就懒驴也得动动手喽。。风干之后可以抽真空放冰箱冷冻,吃一年没问题。前提是,你得保证能吃那么久,别没怎样呢,就都吃了。

用料  

猪肉 12斤
蜀香香肠料 麻辣一包 五香一包
肠衣 15斤肠的量
麻绳 一卷

风干腊肠的做法  

  1. 准备猪后腿肉。。肥瘦看自己喜好了。我一包三肥七瘦。  六斤一份。然后切大薄片。或者条都可以

    风干腊肠的做法 步骤1
  2. 就这样。大小无所谓

    风干腊肠的做法 步骤2
  3. 然后6斤放一份香肠料。懒得自己配,觉得这种省事儿,味道还不错

    风干腊肠的做法 步骤3
  4. 这个可以某宝某东买。。一包6斤肉的量。。配比刚好

    风干腊肠的做法 步骤4
  5. 搅拌均匀,料肉混合好。腌两个多小时就行

    风干腊肠的做法 步骤5
  6. 忘记拍灌肠的图了。。。买肠衣赠送工具。。灌好,拿绳子系好肠的长度。。就行了。

    风干腊肠的做法 步骤6
  7. 然后挂上,等晾干吧。一般10天左右就能吃了

    风干腊肠的做法 步骤7
  8. 吃之前整根洗下,切片,然后大火蒸20分钟左右就行啦。

    风干腊肠的做法 步骤8

小贴士

不要灌太满,撑破肠衣

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该菜谱发布于 2020-12-23 21:49:58
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