北欧黑麦🌾️
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微糖日记
用料
北欧黑麦🌾️的做法
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先把配料称好备用
把粉类和老面称在一起 水 食盐 葡萄干分别单独称
把粉类和水类先加入到面包机打出厚膜（水不要一次性加完 看吸水情况加减量）
打出厚膜后再加入食盐 打出手套膜
最后加入葡萄干搅匀即可
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面打好后放醒发箱（温度35 湿度70）
发30分钟
然后分成200g/个的面团 分好揉圆
再放入醒发箱（温度35 湿度70）发25分钟
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拿出来后 擀平翻面
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从上往下卷起 弄成橄榄形
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放到醒发箱（温度35湿度70）发至1.5倍大
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表面筛一层面粉 中间划一道口
用裱花袋挤入一条黄油
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上火210 下火190 先打3秒蒸汽 烤15分钟看上色情况 没上色再来3分钟
