山药小刀切

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这款馒头,比一般刀切要松软,有面包口感!

用料  

铁棍山药 2根(去皮后300g)
面粉 250克
奶粉 20克
干酵母 4克
25克
牛奶 40克左右
鸡蛋 2个
2克
黄油 10克

山药小刀切的做法  

  1. 山药蒸熟,压碎一些,放凉。

    山药小刀切的做法 步骤1
  2. 所有食材放入料理机,和面。

    山药小刀切的做法 步骤2
  3. 视情况,逐步牛奶量。

    山药小刀切的做法 步骤3
  4. 取出面团,入烤箱发酵40分钟。

    山药小刀切的做法 步骤4
  5. 整形切段。正好放2笼,放置蒸锅上,锅内温水,发酵30分钟,约2倍大。

    山药小刀切的做法 步骤5
  6. 直接蒸20分钟,关火,5分钟后取出。

    山药小刀切的做法 步骤6
  7. 出炉,软如面包!

    山药小刀切的做法 步骤7

小贴士

水分略多,口感会更松软!
 
该菜谱发布于 2020-12-24 22:03:30
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