凉拌菜-闷藕
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阅悦的厨房
冬季藕甚是鲜美，来份应季的凉菜-闷藕。小时候的冬天，外面冷家里暖，嘴里吃口老爸的闷藕，爽脆酸辣麻，心里舒舒坦坦的！
用料
凉拌菜-闷藕的做法
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藕去皮切薄片。
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另取大盆，放入八角，花椒，辣椒，盐，白糖，白醋。
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锅（别用铁锅，防藕变黑）中烧开水，放入藕，水再次沸腾后1分钟，关火。取出倒入调料盆。
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拌匀，加盖，焖至藕变凉！藕变凉！一般闷两餐，过一夜更入味！
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取出，吃，清爽爽脆！
小贴士
1.白糖一定要放提鲜味的，白醋一定要放，变脆的催化剂；
2.藕切的厚薄不同，入水煮的时候，尝一尝，断生停个1-2分钟关火就好！
2.藕切的厚薄不同，入水煮的时候，尝一尝，断生停个1-2分钟关火就好！
