韩式辣味土豆炖鸡 香辣美味 类似大盘鸡
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W的私厨
这道韩式风味的土豆炖鸡，基本和咖喱土豆鸡肉一样简单，不过鸡肉带有韩式辣椒酱的辣味，非常香辣下饭，同时一起煮的土豆绵软，吸收了酱汁的美味。是一道做起来简单基本不会出错，而且速度也很快，35-40分钟即可出锅，又是众人皆爱的口味！以后会经常复制。
食材：3-4人份
准备时间：10-15分钟
煮制时间：35-40分钟
难度：简单
食材：3-4人份
准备时间：10-15分钟
煮制时间：35-40分钟
难度：简单
用料
| 鸡腿肉或鸡胸肉 | 4-5大块约800克 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 1-2个 |
| 胡萝卜 | 1-2根 |
| 蒜瓣 | 8瓣 |
| 韩式辣椒酱 | 2大勺 |
| 酱油 | 2大勺 |
| 料酒/米酒 | 2大勺 |
| 韩式辣椒粉 | 1大勺 |
| 麻油 | 1大勺 |
| 白芝麻 | 1大勺 |
| 糖或蜂蜜 | 1-1.5大勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/4小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 1大勺 |
| 姜 | 2-3片 |
韩式辣味土豆炖鸡 香辣美味 类似大盘鸡的做法
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鸡肉用鸡腿肉会更嫩，鸡胸肉也可以。带骨带皮或去骨去皮的都可以。我用了手边带骨带皮的腿肉和胸肉4-5大块。有时间可以用盐和黑胡椒粉提前腌制一晚更入味。没有时间腌制当场撒点盐也可以。
最好是提前切成小块，方便之后更入味。
冷水把鸡块焯水洗净沥干备用。铸铁锅或炖锅加热一勺油，鸡皮面朝下中火煎香。
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煎鸡块的同时，把辣椒酱，酱油，料酒，辣椒粉，麻油，白芝麻，糖，黑胡椒粉，加4大勺清水拌匀
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把酱汁倒入锅中，加盖中火炖煮20分钟
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同时准备配菜，土豆和胡萝卜去皮切大块，洋葱切大块。蒜拍碎切细。
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所有配菜铺底，太干的话补一点热水，继续加盖中火煮15分钟即可
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最后几分钟注意观察，太干的话加水保持一定量的液体酱汁。因为加了糖，酱汁煮干的话容易变焦粘锅。直接端上桌！可以再撒白芝麻或葱花点缀。
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开动吧！保证美味！
