杏仁太妃糖

淡奶油160克称好，我是直接倒入一会要熬的锅里称的

无盐黄油，160克，切好倒入淡奶油中

倒入水怡

放盐，我放的食用盐，有海盐的，这个方子放4克

放入白砂糖

大火熬开，然后转中火，慢慢熬至焦糖色。焦糖色的时候，温度大概在170度（我用的针式温度计），立刻关火。

立刻倒入熟杏仁，搅拌均匀

放入方盘中整形，建议借用工具，因为实在太烫了

整形差不多之后，等到表面有点硬，里面摸着还烫手的时候，开始切，太软了切会变形，太硬了一切就崩了。然后冷却，装袋，封口。