爽脆可口【木耳腐竹肉片杂锦】

挑选腐竹，超市有卖，最好可以找自家作坊做的腐竹，味道会比较自然香浓些。

第一：将腐竹掰断合适大小，找锅或盘子用水浸泡（浸泡时间需要长些）或温水浸泡（浸泡时间需要短些），用手感受腐竹有八成软条即可。
第二：浸泡好后，将腐竹切段好合适长度，装盘备用。

青红辣椒两只

青红辣椒切长条小段，装盘备用。

挑选木耳，小木耳合适翻炒

放水浸泡至木耳散发，然后过水三遍去掉杂质，尽量晾干些水份。

瘦肉切片，合适厚道适宜入味

添加适量花生油，蚝油，盐，酱油，姜丝，搅拌均匀腌制十分钟左右即可。

首先开始翻炒肉片：少许花生油热锅烧至八成热，中火快速放肉均匀翻炒

翻炒好肉片装盘备用

辣椒翻炒半熟装盘备用

花生油热锅八成热，放大蒜片翻炒几下，快速放木耳下锅翻炒至半熟。

然后将备用的肉片和辣椒放进一起翻炒，可添加少许盐和蚝油，均匀翻炒后，添加少许水盖锅盖焖，两三分钟即可。

倒入备用的腐竹，可添加少许盐和蚝油，均匀翻炒。添加少许水，盖锅盖焖三分钟左右，即可出锅。

【腐竹木耳肉片杂锦】完成！

两大盘一扫而光！