美善品TM5+燕子鲜酵母吐司
0
人做过这道菜
Viki匡
给自己留底的吐司方子
用料
| 高筋面粉 | 260克 |
| 黄油 | 35克 |
| 鸡蛋 | 1个大约45克全蛋液 |
| 糖 | 30克 |
| 盐 | 2克 |
| 鲜酵母 | 9克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 鲜奶油 | 30克 |
美善品TM5+燕子鲜酵母吐司的做法
-
将牛奶，鸡蛋，糖，鲜奶油，鲜酵母放入主锅， 30sec/无温度/速度3混合
-
加入高筋面粉，盐
3min/揉面模式 -
加入黄油 3min揉面模式，卸刀头一起倒出面团，揉圆放入大碗用保鲜膜盖好，室温27度左右发酵至两倍大小
-
面团排气，分成三等份，滚圆，松弛15分钟，再取出擀长条，卷成圆柱放入塘村450克吐司盒，放入美的烤箱 发酵模式，烤箱放入一碗热水保证湿度，二度发酵一小时至8分满
-
盖上吐司盒盖子，烤箱预热 上下火180度，35分钟
