脆皮烤鸡

Name: 脆皮烤鸡
Ingredients: 1只鸡; 一把葱; 若干朵香菇; 若干大蒜; 一把海盐; 3勺酱油; 一片香叶; 3勺红酒（料酒也可以）; 1勺油（无味）; 若干板栗; 若干土豆蘑菇胡萝卜红薯; 适量黑白胡椒; 适量百里香（没有可以不要）; 一根棉绳; 脆皮水（3蜂蜜加1酱油加1水）

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远古的青椒

圣诞节啦，做一只烤鸡应景！不过我做了两只，给朋友送了一只，自己一只。希望大家都能开心。

用料

鸡	1只
葱	一把
香菇	若干朵
大蒜	若干
海盐	一把
酱油	3勺
香叶	一片
红酒（料酒也可以）	3勺
油（无味）	1勺
板栗	若干
土豆蘑菇胡萝卜红薯	若干
黑白胡椒	适量
百里香（没有可以不要）	适量
棉绳	一根
脆皮水（3蜂蜜加1酱油加1水）

脆皮烤鸡的做法

处理鸡：马爸爸家超市，小嫩鸡一只，回来洗洗，去掉肚子里不干净的，去掉多余油脂和头颈，厨房纸巾擦干！
1.香菇松茸泡发，葱洗净，大蒜备好
2.准备湿料：红酒酱油（生抽）油白胡椒糖放在一起备好。
把湿料然后均匀的抹在肚子里，剪掉脖子以后，从脖子到胸部哪里，也把湿料涂抹在夹层（皮肉之间），这是鸡胸肉不柴的关键！
1香菇大蒜板栗葱结以及一片香叶满满的塞在肚子里，爪子塞在肚子里，捆好防止料掉出来
2再次用厨房纸巾擦干外皮，撒黑胡椒海盐百里香（没有可以不用）
3放冰箱过夜，不用盖起来，原理：用冰箱把鸡皮抽干，第二天才能脆
       根据实验，蔬菜最好等烤鸡烤了20分钟后再放。
        烤箱：1.小烤箱200度1小时20分钟，因为小，一开始鸡胸部靠近烤箱要盖锡纸，最后半个小时再取下来，脆皮水刷不刷都很脆，因为风干了一夜！刷的时候是最后10分钟，很容易过……
      2朋友家是嵌入式，180度40分钟就好了……大家根据自己烤箱脾气好好斟酌！
这是我自己家的，皮非常脆！
鸡胸非常多汁水，一点也不柴！百里香烤的时候会有点类似于黄油的香味，又不油……香菇葱是最传统烤鸡的搭配，非常好吃😋