萝卜丝鸡汁鲜肉大包+ 太太乐鲜鸡汁&芝麻香油
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人做过这道菜
想妈厨房
感谢太太乐让我也来尝新.
今天用他家的鲜鸡汁和芝麻香油.
做一款萝卜丝肉包.
太太乐鲜鸡汁采用原只蒸鸡原汤制作而成.
味道是无法形容的鲜香.
芝麻香油100%一级压榨制作.
滋味无与伦比.
做出来的包子肉馅又香又浓郁.
我能一下吃上三个.
大家快来试试吧！
今天用他家的鲜鸡汁和芝麻香油.
做一款萝卜丝肉包.
太太乐鲜鸡汁采用原只蒸鸡原汤制作而成.
味道是无法形容的鲜香.
芝麻香油100%一级压榨制作.
滋味无与伦比.
做出来的包子肉馅又香又浓郁.
我能一下吃上三个.
大家快来试试吧！
用料
| 前腿夹心肉 | 250g |
| 白萝卜 | 1根 |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 香芹 | 1根 |
| 肉馅调料 | |
| 太太乐鲜鸡汁 | 2汤匙 |
| 太太乐芝麻香油 | 半汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 半汤匙 |
| 盐 | 半勺 |
| 糖 | 2勺 |
| 鸡精 | 1勺 |
| 味好美五香粉 | 半勺 |
| 水 | 80~100g |
| 姜末 | 半汤匙 |
| 葱花 | 2汤匙 |
| 面皮 | |
| 中筋面粉 | 500g |
| 细砂糖 | 10g |
| 燕子酵母 | 5g |
| 水 | 250~270g |
萝卜丝鸡汁鲜肉大包+ 太太乐鲜鸡汁&芝麻香油的做法
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材料来张全家福.
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猪肉剁碎或绞肉机绞碎.
先分次加水用4根筷子搅成润润状态.
每加一次水都要搅到吸收后再加下一次.
然后加入姜葱末和调料搅拌均匀
(强烈推荐美好美五香粉.用过后感觉以前买的都是空气)
密封好放冰箱冷冻1小时或冷藏腌制2小时.
这样做可以把肉冻得结实点稍后也好包一点.
肉汁冻凝固后再蒸熟时就会满满的了.
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接着来把鸡蛋打散下油锅里炒碎.
盛出晾凉备用.
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萝卜去皮擦丝.
放点盐腌10分钟冲洗干净.
用纱布包裹挤干水分放大盆里中.
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香芹去头洗净是切碎放入萝卜丝中.
把腌好的肉馅取出.
放入萝卜丝芹菜碎中搅拌均匀.
密封好冷藏保存.
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这时候来和面做包子皮.
具体方法参考我的菜谱www.xiachufang.com/recipe/102229669/
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开始包包子.
包好放室温下盖上纱布或锅盖发酵.
广东12月室温在18~22度左右.
发酵45分钟左右.
夏天室温30度左右20分钟就可以发好了.
检查孕酵好状态请参考www.xiachufang.com/recipe/102229669/
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冷水上锅.
水开后开始计时蒸15分钟.
蒸完闷5分钟再开盖.
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又香又软的大包子出锅喽.
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掰开看.
热气腾腾的香喷喷的.
加入了太太乐鲜鸡汁巨好吃.
