柠檬香茅鸡
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Emma的料理实验室
这次用很多西餐大厨都推荐的湿腌法
用料
| 腌料 | |
| 香茅 | 3根 |
| 南姜 | 1小块（拇指头大小） |
| 柠檬叶 | 3片 |
| 大蒜 | 半头 |
| 柠檬 | 2个 |
| 盐 | 1/3 cup |
| 蜂蜜 | 2大勺 |
| 黑胡椒 | 适量（多一些） |
| 鸡 | 1只 |
| 配料 | |
| 番薯 | |
| 菜椒 | |
| 抹料 | |
| 花生油 | 2大勺 |
| 蜂蜜 | 1勺 |
| 百里香 | 适量 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 盐 | 2小勺 |
| 酱油 | 适量 |
| 独头蒜 | 半个 |
| 孜然 | 适量 |
柠檬香茅鸡的做法
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把鸡内腔淘洗干净 准备腌料
蒜没了 后来补上了hh
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清水1升左右 把所有腌料和鸡装进4.5升zip袋 揉捏一下
贫民窟女孩没有抽空机怎么办？
把封口封紧留一个小口 浸入一个装满水的足够大的容器，通过水压挤出空气后封紧
放进冰箱腌制一夜
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第二天早上
想方设法让🐔的皮肤尽可能暴露在空气中
商业操作是用钩子，大家一定不要被工具限制了想象力
风干6-8小时，至鸡皮无水分
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配料喜欢什么放什么
建议放多点根茎类的蔬菜
用油、盐揉匀
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调抹料
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鸡胸朝上
烤箱预热240度 烤15分钟
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15分钟到
me me me
烤箱温度降到200度 15分钟
拿出来翻个面
me me me
再来15分钟
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出炉！
别急！
盖上锡纸醒肉10分钟
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大鸡大利 今晚吃鸡
