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戚风蛋糕

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霍虹的厨房  霍虹

用料  

鸡蛋 3个
牛奶 40克
玉米油 20克
白砂糖 30克
玉米淀粉 5克
低筋面粉 50克

戚风蛋糕的做法  

  1. 烤箱预热160度

  2. 蛋黄+油+牛奶泡一起，晃一下。

  3. 蛋白低速打发到粗泡+1/3白糖继续高速打变白细腻的小泡，+1/2白糖打到有纹路，+剩余的白糖和玉米淀粉打发到提起有小尖勾

  4. 蛋黄液低速拌匀，过筛加入低筋，低速拌匀

  5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄液拌匀后倒入蛋白霜盆里拌匀
    倒入模具，150度/140度40分钟

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该菜谱发布于 2020-12-27 19:39:24
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