面粉版马卡龙

准备低筋面粉和糖粉。

混合过筛二遍

蛋白加入白砂糖分3次中速打发至尖勾为止。

每一次打发都要打发一分钟

打发至能提起小尖角即可

蛋白面糊中加入面粉一定要分三次加入

每一次加入面粉都要翻拌5下，依次重复三遍。

把面糊聚拢后，碾压盆边10圈，依次重复三遍

加入色素碾压10圈即可

装入裱花袋

挤入烤盘，数7个数为一个。

挤好以后放入通风的地方晾皮，晾45分钟差不多，手去碰一下马卡龙表皮不粘手就OK了。

放入烤箱150度7分钟，转140度5分钟。

成功出炉

80克的淡奶油  8g白砂糖   10g奶酪高速打发一分钟即可

马卡龙装入盒子完美。