东北热菜 酸菜脊骨血肠汆白肉

酸菜切好 洗净攥干

酱脊骨已经 过水焯掉血末 然后洗净 放入电压力锅里 放生姜一小块 桂皮 八角 大葱一段 肉蔻1个 香叶2片 电压力锅选骨头 大概40分钟 把骨头捞出 大骨汤备用

将五花肉 血肠煮一下 先将肉焯下血水 然后放葱段 姜 八角 桂皮 肉蔻 香叶 料酒 煮28分钟左右 捞出 待稍微变凉备用 血肠煮七分熟 待凉切好

切血肠时切记直切 我是立着点刀尖下去 蹭着向前 这样血肠不容易碎

将锅里倒油 烧热 放入切好的姜煸热放十三香 放入攥好的酸菜 将酸菜炒一下 酸菜微微见干巴时 倒入一勺生抽 再炒一下 然后倒入之前的骨头汤 开锅后中火炖15分钟后 放入准备好的五花肉 血肠整齐的铺在上面炖10分钟 然后放适当的盐 味精 再慢火炖10分钟 闭火出锅