美白豆腐鲫鱼汤

将新鲜的鲫鱼杀好、洗净，鱼肚子里的黑色内膜一定要撕去哦！然后两面抹上盐，放置10分钟左右。

将汤锅注入大半锅水，加入姜片、葱结、花椒，倒入适量色拉油（花生油、玉米油、葵花油都可以），开火煮至沸腾。

将腌制好的鱼稍微冲洗一下，洗去多余盐分，放入烧开的锅中，保持大火烧煮20分钟。

同时另用一个小锅，放入切块的豆腐，加水烧至水开后关火。过滤一下，取出豆腐块。

大火煮鱼20分钟后，鱼汤也差不多白了，倒入豆腐块，中小火炖10分钟，加入适量海盐和胡椒粉调味即可。