治愈系甜品❗️酒心巧克力挞
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人做过这道菜
丽丽在目yl
巧克力控一定要试试～
超好吃哒❗️治愈系甜品🍮巧克力挞～
超好吃哒❗️治愈系甜品🍮巧克力挞～
用料
| 🌟巧克力挞皮 | |
| 黄油 | 73克 |
| 盐 | 1克 |
| 糖粉 | 50克 |
| 杏仁粉 | 20克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 低筋面粉 | 145克 |
| 全蛋液 | 50克 |
| 🌟巧克力蛋奶夹心 | |
| 淡奶油 | 93克 |
| 黑巧克力66%-70% | 66克 |
| 米酒（朗姆酒） | 20克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 🌟表面装饰 | |
| 淡奶油 | 100克 |
| 细砂糖 | 8克 |
| 杏仁巧克力脆片 | |
| 🌀模具 | |
| 8公分圆形挞模 | 4个 |
治愈系甜品❗️酒心巧克力挞的做法
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准备好食材，黄油切小块，不用软化
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黄油➕糖粉➕低粉➕杏仁粉➕可可粉一起放大碗中，用手搓成粗砂粒状态
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搓成粗砂粒状态
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分次加蛋液拌匀
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整理成面团
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上下盖油纸，擀成厚度3mm的面片，送入冰箱冷冻硬
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用模具切出圆形，和长条形
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压入挞模具中、切去多余的面片，表面用叉子扎几下，送入提前预热好的烤箱，上下火175度烤20分钟✅如果面片变软不好操作，可以再冷藏一下，再压入模具
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烤好的巧克力挞稍微放凉，表面刷上融化的巧克力液，脱模
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✅做巧克力蛋奶液——淡奶油➕糖煮开，倒入黑巧克力，
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融化后搅拌成顺滑的液体
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鸡蛋打散，巧克力液分次倒入蛋液中，每次搅匀、（建议用无菌鸡蛋）
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倒入米酒（朗姆酒），不喜欢也可以不加.
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做好的巧克力液倒入挞皮中
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送入提前预热好的烤箱中层上下火180度烤5-6分钟，凝固即可
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淡奶油➕糖打发，装入裱花袋，在晾凉的巧克力挞表面装饰
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用杏仁巧克力脆片装饰
