超级适合年夜饭 地狱厨房的烤肋排 各种味道的完美融合

备料。
姜切片。
葱切成葱花。
剥蒜瓣。
准备好需要的红酒和鸡汤。
（地狱厨房用的是米酒，但我今天手边没有，就用红酒代替了，效果也不错 。）

把猪肋排切开，洗净，擦干。
撒海盐和黑胡椒。稍微揉搓按压入味。
（猪肋排一共14条，我把小一点的两条另外制作给小朋友吃。）

铸铁锅中加入牛油果油，油热以后，将肋排依次放入锅中，不要动。等下面焦香以后，再翻面。煎至整个肋排金黄。
（我觉得牛油果油熔点高，在这种需要高温烤炙的制作过程中比较健康。你可以用自己喜欢的任何油。）

确定肋排都已经金黄焦香之后，加入姜片和蒜。
姜片放到每一条肋排至少一片。
（姜片切的越薄越会把肋排的香气最大化。）
接着依次加入：
花椒大料。
蜂蜜。
辣椒粒。
酱油。
醋。
熬煮一会。
稍微浓稠时加入红酒。熬制一会。
尝下味道。这时候可以调节味道。
（每加一样调料都用锅铲推一推食材，保证他们彻底入味。）

加入葱花和鸡高汤。
同时烤箱预热180度。
熬煮片刻。
进入烤箱时，汤底至少没过食材八成。
（不然会烤糊）

烤箱预热好了之后，将铸铁锅直接放入烤箱。烤三十分钟翻面，再烤三十分钟。
出炉。

在炉灶上开大火收下汁。
（不时浇一浇肋排）

盛盘开吃。