酱油肉
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人做过这道菜
一一爱在厨房
原著 Pan 小月
以下十斤五花肉的量
以下十斤五花肉的量
用料
酱油肉的做法
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先备齐酱料
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大火烧开转小火至冰糖融化 差不多5分钟 关火等完全冷却后加入白酒
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五花肉洗净皮上的猪毛最好处理干净 做好后的皮很Q弹 不要让猪毛影响口感了😄
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用厨房纸吸干水份
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把肉放进已经凉透的酱料里
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封上保鲜膜放冰箱冷藏 24小时后上下肉翻一下 保证肉充分浸透
肉浸泡5天左右拿出
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放通风处阴干 我晾了5天 肉表面的酱油都干透 皮质有点硬 就可以收到（每天白天晾 晚上收回保鲜袋放冰箱冷藏 这样房间不会都是酱料味）
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冷水上蒸锅 蒸25分钟 筷子能扎透肉就熟了
切片吃 炒菜都行
小贴士
肉洗净一定要擦水份 酱料有生水的 会变质
猪毛处理干净 皮很好吃
猪毛处理干净 皮很好吃
