万能姜葱汁蒸虾兵蟹将
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人做过这道菜
厨婶Cathy
年末大餐试的新菜
讨喜的颜色
新的一年红红火火，多姿多彩
讨喜的颜色
新的一年红红火火，多姿多彩
用料
万能姜葱汁蒸虾兵蟹将的做法
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制作姜葱汁：
葱、香菜根切段、姜切片，热锅少油爆香，加入生抽、蚝油、清水（大概比例10:3:7）调成的汁，烧开后加少许盐、糖、白胡椒调味。 -
龙口粉丝提前泡发，剪成小段。
鲜活梭子蟹洗净后，对半切开，拍下蟹钳。
罗氏虾剪去须脚。 -
依次在盘子中先铺上粉丝、虾兵蟹将。
蒸锅水开后根据蟹的大小上锅蒸13-16分钟。 -
出锅后撒上葱花，另起一热锅多放点油烧热，炒香蒜末、干辣椒干段。浇在蒸好的虾蟹上，根据口味均匀淋上葱油汁。
小贴士
葱油汁可去腥提鲜，适合搭配鱼、虾、蟹、贝类等海鲜菜品。
