超快手凤梨酥

凤梨去皮切小块备用。

原汁机榨汁。

冬瓜去皮切小块，放水里煮大概15分钟至透明状。

煮到这个程度就好了，捞出控水。

放原汁机里榨汁，取冬瓜渣备用，冬瓜水不要了（用原汁机取冬瓜纤维，真的超快手，懒人福音，再也不要用纱布一点点挤冬瓜水了，效率提升了几倍。）

冰糖（白糖也行）麦芽糖（水怡也可以）加凤梨汁一起倒入锅里，中火将冰糖熬化，再继续熬煮一会，将汤汁收晒一些）

将冬瓜和凤梨渣准备好。

一起倒入凤梨汁中熬煮。

中火状态，多翻炒，防止粘锅。

炒到这个能自己抱团的状态就可以了。冷了馅会硬一些。

黄油软化加入糖粉、盐混合均匀，不需要特别打发。

分成几次加入常温的鸡蛋，搅打均匀，一次不要加太多，容易油水分离。不要用冷藏的鸡蛋，温度太低也容易油水分离。

加入过筛的低粉和奶粉。

搅拌均匀后，放入冰箱冷藏半个小时左右，刚做完面团比较湿，不好操作。

将冷藏的面团拿出回软，分成20克左右一份。

馅分成10克到12克左右一个（喜欢吃外面酥酥的皮，所以馅放得小一些，喜欢馅多的亲可以随意调整馅和皮的比重。）

包成这样就可以了。

压模松弛15分钟左右，我的模具是成品大概30克左右的。如果一次做太多吃不完，这个步骤好了后直接放冷冻保存，下次要吃，直接拿出来常温解冻1小时左右，烤制就行了。不解冻适当延长烤制时间也行，不影响口感。怕麻烦的亲可以一次多做点。

170度烤箱预热后放入烤制22分钟左右就好了。

烤成这样就可以出炉了。上面的材料大概做了90个左右。

包装袋一装，是不是特别高大上呀！