不需要蛋卷机的蛋卷

Name: 不需要蛋卷机的蛋卷
Ingredients: 1个（50g左右）鸡蛋; 95克低筋面粉; 18克（如果没有就用等量低筋面粉代替）奶粉; 130克（没有可以用水代替）纯牛奶; 随意，可加可不加熟黑芝麻; 50克（也可以用无味植物油替代，例如玉米油）黄油融化成液态; 40克白砂糖

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忽然想念起小时候，放学路上的蛋卷滋味。半夜爬起来，开始折腾起来～😁
😄看了好多配方，都需要买蛋卷机，看了家里这么多闲置的工具，算了算了～还是自己瞎捣鼓吧～
⚠️⚠️所需工具：不粘的平底锅，硅油纸，一个底面平整的盆（比平底锅小一些），一双筷子，一把抹刀（可有可无），一个买电饭锅送的塑料勺子
👌煎蛋卷这个问题，尽量用小火，尽管会花更多的时间，但是它脆啊！火太大可能会导致蛋卷表面焦了而中间还是软的。
😠不知道为啥，我发现视频传不上来～苦气
⚠️一般来说，饼皮太厚了，不那么容易煎透，可能会没那么脆，具体的根据个人口感进行调节哦

用料

鸡蛋	1个（50g左右）
低筋面粉	95克
奶粉	18克（如果没有就用等量低筋面粉代替）
纯牛奶	130克（没有可以用水代替）
熟黑芝麻	随意，可加可不加
黄油融化成液态	50克（也可以用无味植物油替代，例如玉米油）
白砂糖	40克

不需要蛋卷机的蛋卷的做法

把除芝麻外所有材料混合，搅拌均匀！我用蛋抽搅拌的，你也可以用筷子，只要搅拌至均匀无干粉颗粒，最后加入黑芝麻搅匀。😄如果实在是怕有干粉颗粒，追求细腻口感，可以在搅拌前把面粉过筛一下。（我太懒了，也就没过筛）。
在平底锅中加入半勺面糊（电饭锅送的塑料勺）然后把硅油纸（这和硅油纸是我根据平底锅大小自己剪的）铺在面糊上，用底面平整的小盆子，隔着硅油纸，用盆底把面糊压成厚薄均匀的薄饼状态（整个过程，需要不停的移动小盆子来压面糊，使它厚薄均匀而且能够尽量薄一些）。
⚠️每次加面糊前，都需要用勺子把面糊搅匀，防止固体材料沉底。
小火加热至面糊和硅油纸中间有泡泡（说明可以撕开了）
撕开硅油纸（如果发现有面糊粘在硅胶纸上，说明还得继续加热才能完全撕开）继续小火煎
继续，多次翻面煎（小火！）
差不多就是这个状态，你可以开始用筷子卷蛋卷了呢，这个时候，它还是有一些韧性能够弯曲（太软说明火候没到，太硬说明煎时间长了，具体的你自己做了，慢慢能够体会到）
用筷子把蛋卷卷起来～收尾的地方在起锅前再多煎一会儿定一下型～等它完全凉了，也就嘎嘣脆啦～～～饼越薄越脆哦