一人食 蒜苔焖面
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人做过这道菜
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受疫情影响，又开始了一个人的居家生活，老公一人在外地无法返家。我俩每天聊天的话题都是今天吃点什么。老公只有一只小号不粘锅，一个电磁炉，无法做复杂的菜式。我就想，是不是可以每天我自己也使用一只锅来做菜。于是，就有了这个菜谱。
最简单的调料，最简单的工具，还有最简单的好味道。
最简单的调料，最简单的工具，还有最简单的好味道。
用料
一人食 蒜苔焖面的做法
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蒜苔洗净切小段
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锅里加薄油，大火下蒜苔炒制略微断生。
断生的标准就是由原色变成略微颜色变深，切面还是原来的颜色。 -
加入面条，酱油，耗油，半小碗水。打散面条。
因为我昨天煮一点鱼丸，随手放了进去，也可以加一点香肠之类的肉类熟食。
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加盖大火烧开后，转小火煮至水基本烧干。
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添小半碗水，转大火，翻动面条，至面条完全吸收汤汁。
关火出锅。
小贴士
1 蒜苔只要断生就可以加水加面条了，千万不要等抄到全熟，因为一会儿要直接煮面，还会炖一会儿，全熟加面，出锅的时候蒜苔就没有纤维感，口感绵软，不好吃了。
2 水要半碗半碗加，一次加过多，不好收汁。喜欢软一点的面条就多加一次水，喜欢硬一点就少加一次水。
3 关于调料量，比平时炒菜用量要多一些，面条是没有咸淡味道的。
2 水要半碗半碗加，一次加过多，不好收汁。喜欢软一点的面条就多加一次水，喜欢硬一点就少加一次水。
3 关于调料量，比平时炒菜用量要多一些，面条是没有咸淡味道的。
